Le meilleur couteau pour obtenir le meilleur filet
Couteau flexible et maniable. permet d'obtenir facilement le meilleur filet en suivant délicatement la forme de l'aliment. Grâce à sa lame tranchante et à sa forme incurvée, il est idéal pour désosser et enlever la peau du poisson sans déchirer ni endommager la viande. L'extrême précision de coupe garantit la réduction des déchets même sur des morceaux de petite taille.

DÉTAILS

• La lame en acier 1.4116-x50 cr mo v15 réalisée d’une plaque de 3 mm assure une découpe précise.
  
• La découpe toujours précise est associée à une très grande résistance ; suite au traitement thermique, on obtient une dureté de 59/60 hrc, un équilibre parfait entre rigidité et tension.
  
• Meulage, trempe, satinage, affûtage réalisés selon des techniques traditionnelles.
  
• Bague frontale pour un blocage parfaite de la lame.
  
• Plus grand grip = sécurité plus grande : le polymère thermoplastique spécial, si mouillé, il augmente le grip.
  

FICHE TECHNIQUE

• Poids : 207 gr
  
• Longueur de la lame : 19 cm
  
• Longueur totale : 33 cm
  
• Matériau de la lame : Forgé en Acier Inox 1.4116-X50 Cr Mo V15; Épaisseur de 3 mm; Dureté Après traitement thermique: 59/60 HRC; Certificat Catra: Very Good
  
• Poignée : Polymère technique avec finition satinée