AIL BLANC - Têtes IGP Drôme en filet (3)

Ail Blanc IGP Drôme filet 3 têtes - Milouin.com

AIL BLANC - Têtes IGP Drôme en filet (3)

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Filet contenant 3 têtes d'ail blanc IGP Drôme - 300 g

Les conditions d’ensoleillement et ventées du pays drômois confèrent à l’Ail de la Drôme un caractère. Cet ail vous étonnera par sa fraîcheur et son goût légèrement sucré. De gros calibre, c’est un ail blanc peut présenter des flammes violettes.

Naturellement plus sucré que d’autres variétés, il accompagnera un gratin dauphinois, des pommes frites, une salade, un crumble de tomates et courgettes, des champignons avec délicatesse et parfum.

C’est une variété plus douce qui permet de faire des pickles pour l’apéritif ou pour faire de l’ail confit à l’huile d’olive.

Conserver à température ambiante dans un endroit sec et aéré, sans humidité.

L’ail noir c’est tout une histoire. D’abord j’adore l’ail, je trouve que confit et cuit au four avec une volaille ou un agneau c’est une pure merveille… Ensuite l’ail noir c’est magique, il nous impose de comprendre la réaction de Maillard et comment cette couleur brune est obtenue à la cuisson par l’arrivée de nouvelles molécules, formées à partir des acides aminés et certains sucres simples. La maison Boutarin est un acteur historique de ce travail passionnant et j’adore leurs produits. Un seul produit ? La tête d’IGP de la Drôme.

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