FRUIT - Meyer lemon in organic olive oil

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Made in France - Picked and handmade. 180g tub

Originally from China, popularized in the United States by a certain Mr. Meyer, this medium-sized lemon turns orange when ripe. Much sweeter than the common lemon, it is characterized by moderate acidity and a refined aromatic profile.

The meyer lemon in organic olive oil retains the delicate notes of thyme and saffron which are found in both the pulp and the rind of the fruit. Ready to use, you will easily flavor your dishes or desserts while adding an interesting texture.

The organic meyer lemon in olive oil is made with organic meyer lemons from the harvest of the 2021/2022 vintage from Domaine Bachès.

J’ai connu Bachès comme grande maison quand on a repris le Pavillon Ledoyen. Leurs agrumes étaient dingues et ils sont historiquement attachés à la culture gastronomique. J’aime l’idée de pouvoir profiter des agrumes hors saison parce que ces derniers ont été traités à temps et grâce aux bons soins de la maison Bachès peuvent même l’été nous offrir l’acidité d’une confiture à cuisiner ou à tartiner. Si je devais en choisir un ? Les écorces de yuzu bio, que j’aime disposer avec des blancs de poulet coupés en petits morceaux dans la poêle en fin de cuisson pour un poulet au citron différent.

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