Comment accompagner ses huîtres ?

Souvenez-vous l’année passée, je vous apprenais à toujours, et surtout, mâcher les mollusques…

Cette année, je vous propose de vous assurer qu’ils soient bien vivants en leur jetant un filet un peu acide, de vinaigre ou de citron.

Et donc Duchesse, lequel est le mieux ?

Personnellement, je les aime « nature » avec un peu de poivre mignonnette ! Mais s’ils sont tous deux un bon moyen de tester la vivacité de la bête (ne mangez jamais une huître molle, voire morte.), le citron est un peu trop abrasif et détruit la vitamine E de l'huître. Dommage…