Comment déguster le foie gras ?

On ne le tartine pas avec son couteau… Ce n'est pas du pâté.

Ha oui ! Mais comment fait-on alors ?

Une fois servi dans l’assiette, le foie gras se découpe avec la fourchette. On le porte à la bouche, seul, comme tout autre met délicat. Et dans un second temps, on l’accompagne d'un petit morceau de pain, de pain d’épices ou de brioche, recouvert - pourquoi pas - d'un chutney ou d'une confiture.