Quand et quoi carafer ?

🍇 On ne carafe surtout pas un vieux vin au risque de le dénaturer

🍇 Pas non plus les pinots noir ou globalement les vins de bourgogne (sans être un expert).

Mais alors, on fait quoi ?

🍷 On carafe surtout les vins rouges jeunes et/ou naturels qui ont besoin de temps pour s’exprimer ou d’assouplir leurs tanins (2h/4h environ) Et pour les vieux millésimes, on se contente de les décanter en retirant le bouchon bien avant le dîner.