Quel est le b.a.-ba pour choisir son huile d’olive ?

On ne la choisit pas dans une bouteille transparente, même si elle est plus jolie…
On ne la choisit pas non plus en bidon à moins d’avoir un restaurant...
Une fois ouverte, on la consomme vite !
 
D’accord, comment dois-je procéder Duchesse ?
 
On privilégie, a minima, une bouteille ultra opaque parce que la lumière oxyde.
On la prend dans un petit contenant et on renouvelle l’achat parce que le temps rancit (du verbe rancir !) également les huiles et personne ne sait combien de temps la vôtre est restée sur l’étale avant d’arriver dans votre cuisine.
Une huile se dénature rapidement, entre 2 et 18 mois selon le type alors tant pis pour les économies d’échelle…