Quels couteaux pour son plateau à fromage ? (Partie 1/3)

Première erreur ! Un couteau ne suffit généralement pas... Sinon, on mélange les saveurs et les textures. Dommage. Mais alors commet les choisit-on ?

1 /Le couteau classique à double pointe : Il convient aux pâtes molles et aux croûtes fleuries (Brie, Camembert, Livarot, Pont-l'évêque, Maroilles) ; on coupe et on pique pour apporter le morceau à son assiette. On en prévoit plusieurs s’il y a plusieurs goûts forts….

2/La hachette : Elle convient aux pâtes dures (Comté, Mimolette, Gruyère) et à celles juste un peu plus tendres qui se tiennent parfaitement (tomme, fourme…) ; elle coupe franc et précis.