Une fois pour toutes, comment tourner un artichaut ?

Troisième épisode de notre programme « Une fois pour toutes » avec Yoric Tièche, chef du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat.

Très clairement cet épisode est plus technique mais ça faisait tellement longtemps que je voulais savoir comment tourner un artichaut pour pouvoir le cuisiner.

Quand je les vois en bouquet, ces artichauts poivrade l’été sur les étales, je les trouve tellement jolis. Maintenant, grâce à Yoric, je sais comment les travailler !!

A vous de jouer.